“疫霾”漸散后的首個(gè)長(cháng)假，鄉村民宿復蘇成為江蘇假日經(jīng)濟的一大亮點(diǎn)。據多家旅行網(wǎng)站顯示，一房難求、價(jià)格普漲，成為南京、無(wú)錫等地近郊鄉村民宿的普遍現象。以南京市江寧區為例，國慶期間，全區近90家旅游民宿平均入住率在80%以上，部分民宿持續保持滿(mǎn)客狀態(tài)。

記者走訪(fǎng)發(fā)現，民宿“叫座”的背后，服務(wù)和品質(zhì)也成為游客“吐槽”最多的地方，游客紛紛表示，周邊環(huán)境和設施配套，跟不上價(jià)格上漲的步伐。另一方面，民宿主也稱(chēng)“訴苦”無(wú)門(mén)，一時(shí)的火爆無(wú)法挽救虧損的現狀。“后疫情時(shí)代”，民宿還需加快走向產(chǎn)業(yè)化。

民宿火起來(lái)了，但“叫座”也“叫貴”

“有預約嗎？請打開(kāi)蘇康碼看一下。”10月1日一早，在民宿云集的南京市江寧區蘇家理想村入口，私家車(chē)排起了小長(cháng)隊，沒(méi)有預約的車(chē)輛不得駛入。

“民宿主特意提醒我們早點(diǎn)來(lái)，不然怕沒(méi)有停車(chē)位了。我提前一周在網(wǎng)上預訂，只訂到一間房，這還是上一位客人臨時(shí)有事退房讓出來(lái)的。”南京市民周子方在聯(lián)系上民宿主后才得知，假日期間的民宿，至少要提前一個(gè)月預訂。

以精品民宿為主打的蘇家村，一共有9家民宿200余間房，國慶假期，幾乎家家滿(mǎn)房。1日當天，就有兩對新人選擇村里民宿舉辦婚禮。“從9月30日到10月7日晚，9間房都訂滿(mǎn)了。”蘇家村良竺民宿主楊金國說(shuō)，其中一天，連餐廳都被前來(lái)參加同學(xué)聚會(huì )的客人“包場(chǎng)”了。

人氣水漲船高，房?jì)r(jià)也順勢上漲。“假日期間每間房?jì)r(jià)上浮20%，平常周末上浮10%。”不少民宿主告訴記者，這樣的漲幅似乎已經(jīng)成為“行規”。記者搜索各大訂房網(wǎng)站發(fā)現，假日期間，有些鄉村民宿價(jià)格漲幅甚至過(guò)半。比如，原舍平湖民宿（南京蘇家理想村店）同樣一套家庭套房，平日每晚價(jià)格1200余元，假日期間上漲到1876元。而位于老山國家森林公園內的一獨棟別墅，平日整棟均價(jià)3500元左右，假日價(jià)格逼近7000元。

近年來(lái)，江蘇民宿行業(yè)迅速發(fā)展，假日里“一房難求”早已是普遍現象。但火爆背后，是民宿品質(zhì)的參差不齊，而高昂的價(jià)格更令人“詬病”。

“我覺(jué)得性?xún)r(jià)比不高，一晚1300多元的價(jià)格，都能住市區五星級酒店了。”在近郊一間民宿住了兩晚，南京市民王宏抱怨，“原本想放松一下，結果每天還要開(kāi)車(chē)幾公里去找吃飯的地方。”

沒(méi)有配備餐廳或廚師，游客就餐成為難題。“平日里客人少，聘請一位廚師要多增加不少支出。”一家依靠景區的民宿主向記者坦言，入住游客只能外出解決用餐。記者走訪(fǎng)發(fā)現，距離該民宿最近的兩家景區內餐廳，假日期間均人滿(mǎn)為患。“排隊等座位近一個(gè)小時(shí)，飯菜端上來(lái)發(fā)現有些熱菜竟是涼的。”在景區一家餐廳用餐的游客周子方吐槽說(shuō)，如果服務(wù)跟不上，那還不如去住酒店。

價(jià)格爭議大，主客預期均“錯位”

盡管民宿定價(jià)頗高，但很多民宿主還是直呼“不賺錢(qián)”，這又是為何呢？“疫情期間景區關(guān)閉、民宿閉店的一段時(shí)間里，差點(diǎn)活不下去。房間定價(jià)我們也很矛盾，首先考慮的是成本，要能維持基本開(kāi)銷(xiāo)。”2019年投資800多萬(wàn)元在蘇家村建民宿的楊金國，給記者算了一筆賬：除了一次性投入承租土地、建設裝修客房外，店里還聘請了三位員工，每月支出最少要6萬(wàn)元，即便是旺季滿(mǎn)房，也僅能達到收支平衡，“一年有一大半時(shí)間都是淡季”。

“有很多人和我說(shuō)不理解節假日房間定價(jià)1000多元，我覺(jué)得這是和酒店完全不同的住宿體驗。”2018年進(jìn)入民宿行業(yè)的陳門(mén)進(jìn)在南京湯山附近開(kāi)了一間竹隱溫泉民宿，14間客房，他認為民宿雖然硬件條件不如酒店，但能提供更人性化的服務(wù)，入住前會(huì )有專(zhuān)門(mén)的管家對接，送餐到房?jì)�，還可以在房間內泡溫泉。

配套不齊全，服務(wù)跟不上，游客自然吐槽民宿周邊旅游環(huán)境也與高房?jì)r(jià)不相匹配，甚至認為“貨不對板”。但對比酒店，游客可以根據酒店的星級，對酒店的品質(zhì)、服務(wù)水平等有一定的預期，而面對一家民宿，因為沒(méi)有標準，很難知道服務(wù)和環(huán)境是不是符合這個(gè)價(jià)位。

記者查閱資料發(fā)現，“民宿”一詞其實(shí)是“舶來(lái)品”。2017年，涉及民宿的首個(gè)國家行業(yè)標準《旅游民宿基本要求與評價(jià)》生效，其中明確規定，民宿是利用當地閑置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗當地自然、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設施。民宿的本質(zhì)是“主人文化”。因此，理想狀態(tài)下，民宿是個(gè)性化充分競爭的市場(chǎng)化產(chǎn)品和服務(wù)，不會(huì )形成壟斷現象，從這一角度上說(shuō)民宿的價(jià)格不應該有標準。

但記者調查發(fā)現，眼下，大多民宿的定價(jià)不是根據能提供的服務(wù)來(lái)定價(jià)，而是按照收回成本的目標，進(jìn)行倒推來(lái)定價(jià)的。因此，民宿的入住率越低，定價(jià)可能價(jià)格更高，進(jìn)而形成惡性循環(huán)。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化，政府服務(wù)要更實(shí)在

近年來(lái)，國家出臺相關(guān)政策支持，民宿行業(yè)發(fā)展迅猛，房源數量迅速增長(cháng)。數據顯示，2020年國內民宿房源總量達到300萬(wàn)套，同比增長(cháng)88%。鄉村民宿房源總量達38萬(wàn)套，同比增長(cháng)90%。

盡管政府鼓勵民宿發(fā)展，但經(jīng)營(yíng)者需要一次性投入大筆資金建民宿，如果后續沒(méi)有持續投入的能力，將面臨無(wú)法收回投資、無(wú)以為繼的風(fēng)險。“最大的感受是沒(méi)有‘娘家人’。”采訪(fǎng)中，不少民宿主直言，沒(méi)有培訓，缺乏監管，民宿行業(yè)的內涵提升、客源引流，都要“八仙過(guò)海”各顯神通，“政策咨詢(xún)不知道去何處，甚至連街道當初承諾的每張床位5000元的補貼都無(wú)處申請。”

“我覺(jué)得民宿行業(yè)的最大‘痛點(diǎn)’是政策模糊，缺乏有效的監管和引導。”陳門(mén)進(jìn)舉例說(shuō)，江蘇還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對民宿消防設施的規定，目前仍是按照旅館的標準要求建設。“比如需要有噴淋設施和消防樓梯，鋪設管道、投資建設的成本較高，在老房子基礎上改造的很難，需要投入費用不只幾萬(wàn)塊。”

南京旅游職業(yè)學(xué)院黨政辦主任、副教授張駿認為，民宿經(jīng)營(yíng)者要確保收回投資，不能只盯著(zhù)價(jià)格，而要在增加附加值上下功夫。民宿只是鄉村體驗的一個(gè)載體，想做成產(chǎn)業(yè)不能只靠民宿經(jīng)營(yíng)者。這就需要政府部門(mén)“以系統思維算大賬”，比如盤(pán)活農村閑置民宅發(fā)展民宿接待，給農民帶來(lái)資產(chǎn)性收入、能解決農民就業(yè)，在這樣的基礎上，“發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題”，民宿標準自會(huì )逐漸得以完善，實(shí)現“一舉多得”。

“政府部門(mén)需要提供更加實(shí)在的服務(wù)。”省第五批產(chǎn)業(yè)教授、江蘇爾目文旅集團董事長(cháng)楊淇深認為，民宿從業(yè)者大多是小投資者、散戶(hù)，缺乏應對重大衛生事件、大型節假日的經(jīng)驗。政府部門(mén)可以通過(guò)引進(jìn)第三方企業(yè)提供規范化、標準化的勞動(dòng)用工服務(wù)，在民宿周邊建設有特色的文化體驗項目等，只有這些配套的項目產(chǎn)業(yè)化了，民宿不再僅僅靠居住功能賺錢(qián)，才能保障民宿產(chǎn)業(yè)的可持續性發(fā)展。

記者了解到，就在今年初，省文旅廳牽頭聯(lián)合省公安廳、省財政廳等10部門(mén)聯(lián)合出臺《關(guān)于推動(dòng)旅游民宿高質(zhì)量發(fā)展的指導意見(jiàn)》，力爭解決旅游民宿合法審批難、行業(yè)缺監管、產(chǎn)品同質(zhì)化、服務(wù)欠規范、標準未落地、品牌不突出等痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，省文旅廳相關(guān)負責人坦言，年中經(jīng)歷疫情，加之舉措需要細化，政策真正落地，還要“靜待花開(kāi)”。

新華日報·交匯點(diǎn)記者陳明慧 王靜 付奇