本文轉載自丨民宿集中營(yíng)  公眾號ID丨supertang3z

所謂民宿，目前還沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的定義與劃分界限。

但其一般都有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.鄉村民宿一般位于山里鄉間；城市民宿大多靠近一些旅游景點(diǎn)。

2.一般都有自己的獨立風(fēng)格。

3. 平均價(jià)位約為500￥~1000￥/人/晚，價(jià)格相對于快捷式酒店貴些，相對于高檔酒店便宜些。

4. 總房量都在15間以?xún)�，總體規模較小，但多人房、家庭房等房型比例大。

5. 服務(wù)的自助化程度較高。

6. 其他配套娛樂(lè )活動(dòng)較為豐富，如提供燒烤器具和材料，短途線(xiàn)路包車(chē)一日游，園林果實(shí)采摘等。

但歸根結底，民宿依舊屬于旅游類(lèi)地產(chǎn)。目前國內地產(chǎn)行業(yè)逐漸走向不景氣，但民宿作為新興旅游地產(chǎn)，只要經(jīng)濟不垮，就仍有利可圖。中國雖仍處于發(fā)展中國家行 列，但本著(zhù)人多基數大的道理，有錢(qián)人還是多了去了。每逢佳節去景區看人山人海的情況愈演愈盛。民宿只要選對了地方，就永遠不缺市場(chǎng)。畢竟社會(huì )是向前發(fā)展， 人們也愈發(fā)注重生活質(zhì)量了。

對于民宿這塊才剛開(kāi)始分的大蛋糕，卻有著(zhù)非常讓人擔憂(yōu)的一點(diǎn)。 那就是，大家都喜歡做那種“哇，他家賣(mài)豆腐賣(mài)得那么好我也來(lái)賣(mài)豆腐吧，咦他轉賣(mài)茶葉蛋了那我也去賣(mài)茶葉蛋好了”的事。

那么，要想經(jīng)營(yíng)一家民宿，最需要考慮的是哪些方面呢？

一、選址

雖說(shuō)民宿大多在山里，海邊這些偏遠的地方，但要想經(jīng)營(yíng)好，一開(kāi)始最重要的是做好區域定位。

舉幾個(gè)例子：

家住杭州的黃先生想周末去自家去臨安一山九舍度假村隱居兩天，根據百度地圖計算的路程，大概花費2小時(shí)。

在麗江工作的小王因為失戀了想去海邊的洱海醒來(lái)客棧散散心，從麗江駕車(chē)前往洱海邊，大概需要將近3個(gè)小時(shí)。

民宿在選址時(shí)，找的就是一種先天的驅動(dòng)條件。當你有一棟老宅，緊鄰大城市，就能夠抓住市場(chǎng)這一重要的條件。若是老宅的附近有自然資源如山谷河流，尚未開(kāi)發(fā)的風(fēng)景名勝，或者是具有人文情懷的部落村莊。那么，把老宅稍加修整，便能吸引大城市的人驅車(chē)前來(lái)。

與民宿相輔相成的周邊環(huán)境，其吸引力是不可估量的。即便交通條件沒(méi)那么理想，離市場(chǎng)群體較遠，但憑借場(chǎng)地本身的吸引力，同樣能建造優(yōu)秀的具有無(wú)敵吸引力的民宿。

比如坐落于美國加利福利亞的Post Ranch Inn，30多間客房星星點(diǎn)點(diǎn)散布在舊金山附近的西海岸線(xiàn)上，面朝太平洋，一年四季春暖花開(kāi)。

如此無(wú)敵海景，只要房子裝修的不慘絕人寰，總有大把人趨之若鶩，并且不在意價(jià)格高低。

又比如日本白川鄉的荻町，因為這里降雪量大，屋頂容易積雪，當地居民便創(chuàng )造出一種名為“合掌造”的獨特建筑形式，全用木材建造，不用一根釘子，屋頂以茅草覆蓋，呈人字形，又像雙手合十的造型，便叫了這個(gè)拗口的名字。

19 世紀末，白川這塊兒有1800多棟這樣的建筑，后來(lái)由于沿河修建水庫和水電站，再加上二戰后城鄉經(jīng)濟的大發(fā)展和現代建筑的影響，導致一些地區被淹沒(méi)，于是 好多合掌造被賣(mài)掉、改造甚至被破壞，與之相伴的是新建筑的增加以及村民的離鄉。這一套路模式是不是很有我們現在一些鄉村、建筑被破壞的即視感？比如四合院。

但是，人家的村民還是比較有先見(jiàn)之明的，他們意識到了保護和延續合掌造的重要性。1960年開(kāi)始，鄉民發(fā)起了“自救性”的保護運動(dòng)，首先將健存的九棟老屋聚集在一起，成為了最初的“白川鄉合掌村”。到現在，為了發(fā)展旅游，一些合掌造對外開(kāi)放可供參觀(guān)，一些開(kāi)辟為家庭旅館，一些被改造成咖啡屋、茶屋和旅游紀念品商店。當地居民都會(huì )直接或間接受益。

其實(shí)，這類(lèi)優(yōu)秀的資源，在中國多如牛毛， 因此這就更加考驗投資者的眼光。

而對于原居民，最常見(jiàn)的手法是直接從村民手里租，同時(shí)為他們找到更好的安置場(chǎng)所。因為對于村民而言，現代化的通水通電的住宅反而更有吸引力。臨安一山九舍度假村便是運用這種模式，經(jīng)過(guò)溝通買(mǎi)下山上九座民宅，并將村民安置在山下。

臨安一山九舍

另外一種皆大歡喜的方法，便是返聘那些原居民，讓他們來(lái)民宿做管家或是廚師。對原居民而言，解決了他們的就業(yè)問(wèn)題，并讓勞動(dòng)力從第一產(chǎn)業(yè)流向第三產(chǎn)業(yè)。對于 民宿投資方而言，讓原有的人們能夠留在這里，盡可能保留原來(lái)風(fēng)味，也是一件極好的事。只是，原居民對于服務(wù)業(yè)的陌生和不了解，對于民宿服務(wù)的運營(yíng)過(guò)程也會(huì ) 帶來(lái)一定困難。

二、策劃及建造

在動(dòng)手對老宅進(jìn)行改造設計之前，一定要進(jìn)行具有前瞻性的策劃�？腿藶槭裁匆獊�(lái)這里？這里有什么吸引人的地方？除了住宿，客人來(lái)這里還能做什么？這些情況都要進(jìn)行了解。若一個(gè)民宿除了住宿再無(wú)其他配套服務(wù)，則是非常不靠譜的。

以位于美國Napa Valley為例，這是一個(gè)從葡萄種植及葡萄酒釀造發(fā)展而來(lái)的，到如今其種植區已經(jīng)蔓延到整個(gè)山谷。

客人在到達山谷時(shí)，除了可以在酒莊品酒，還可以摘葡萄、騎馬、乘坐熱氣球等。如此多樣化的服務(wù)還怕沒(méi)有回頭客嗎？

再比如杭州靈隱寺旁的玖間堂，就以靈隱寺為依托，主打飲茶與禪文化，這種將民宿特色與周邊環(huán)境結構起來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)模式，就不會(huì )有單調突兀之感。

設計方面，目前民宿設計大多良莠不齊，或者火候不夠，或是用力過(guò)猛。民宿要區別于普通的酒店賓館，設計方面也應當足夠重視�？啥噙x擇國內有個(gè)性的獨立設計事務(wù)所，而不是迷信大公司的設計。好的設計需要慢慢沉淀，需要多次實(shí)地考察結合周邊環(huán)境與初定的主題文化。

總之，設計一個(gè)民宿，不是簡(jiǎn)單的設計一棟房子，而是設計一種生活形態(tài)。而生活是一點(diǎn)一滴體驗出來(lái)的。換位思考，人們不遠千里來(lái)到這個(gè)山溝溝里，是想要怎樣一種狀態(tài)，是想體驗怎樣一種生活？這些都是需要考慮的問(wèn)題。特別是在原本就有舊民居的情況下，設計并非越多越好，而是恰到好處。

三、經(jīng)營(yíng)

即便選了個(gè)風(fēng)水寶地，有了前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者的策劃，請了遺世獨立酷炫炸天的設計師，經(jīng)營(yíng)不好依舊都是白搭。經(jīng)營(yíng)一家民宿，除了培訓服務(wù)員，招幾個(gè)不用發(fā)工資的義工，最重要的，是培養民宿的主人。這也是區別民宿與普通酒店的關(guān)鍵之所在。

有時(shí)候得好好想想，為啥樸素破舊的老宅子比豪華酒店更有歸屬感？為啥韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”餐廳難吃到爆還每家都爆滿(mǎn)？為什么一家在蘋(píng)果手機刷街的當下出現的手機公司，你聽(tīng)說(shuō)老板以前是當老師的，就會(huì )想要去買(mǎi)？

因為你潛意識覺(jué)得，這里有故事，這里有情懷。 老宅子雖舊，但里面各種生活用品都是精心布置過(guò)的，哪怕是桌子上的玻璃瓶里插的花，都充滿(mǎn)人情味。 除了你，還有人關(guān)心如何在這里住得更舒服。對細節的關(guān)注，只有民宿的主人才會(huì )在意。

情懷這個(gè)詞兒雖然太過(guò)普遍以至于泛濫了，但它依舊是一個(gè)非常重要的因素。人看到老房子會(huì )懷舊，是因為老房子勾起了人們心中對兒時(shí)生活的回憶。這里的東西不是冷冰冰的，而是帶有了現實(shí)的溫暖和回憶的味道。人類(lèi)是一種很感性的動(dòng)物，情懷是撩撥人心最好的東西。

而這樣的民宿，雖不多但是卻經(jīng)典——豬欄酒吧。

寒玉，豬欄酒吧鄉村客棧創(chuàng )始人，詩(shī)人。2004年離開(kāi)上海來(lái)到徽州，開(kāi)始鄉居生活。十多年來(lái)改造利用數幢古民居和鄉村廢棄建筑，打造豬欄酒吧鄉村客棧的品牌 特色。如今豬欄酒吧鄉村客棧作為一種新型旅游產(chǎn)品被英國B(niǎo)BC、美國探索頻道、美國《紐約時(shí)報》、法國《費加羅》報等國際媒體相繼報道。

月亮待定

紅色的野豬沖上山頭

沙漠在月亮上色澤金黃

今晚我喝醉了

需要和獵人交談

詩(shī)／寒玉

——這是老板娘寒玉的詩(shī)。

老板娘寒玉介紹說(shuō)：

豬欄一吧位于西遞村一條偏僻小巷內，容易錯過(guò)，也容易驚艷。躲在小巷背后看塵世浮華，是一種大隱隱于市。

豬欄二吧在碧山村大屋內，在那里，你可以看到池塘里碎了的月光，半夜能聽(tīng)到桃子投水自盡的聲音。

豬欄三吧回歸了真正的皖南鄉村，每間房都置于田野之上，整件作品有了禪的境界。

當然，如果你只是想賺賺錢(qián)或圖個(gè)新鮮，那么這些問(wèn)題便都不是問(wèn)題�？墒侨绻�你不把民宿當做賺錢(qián)的行當，而是經(jīng)營(yíng)一件藝術(shù)品，經(jīng)營(yíng)一種生活，那么最需要提升的，便是你自己——作為一個(gè)店長(cháng)、主人——的個(gè)人涵養。那就是，你對你即將從事的這份事業(yè)的熱愛(ài)。