湖南衛視熱播欄目“爸爸去哪兒”，不僅讓觀(guān)眾們首次看到明星爸爸們與兒女互動(dòng)情景，還催熱了一批鄉村游的景點(diǎn)，比如北京門(mén)頭溝的古村落“靈水村”，即使是在現在這個(gè)初冬時(shí)節，趕過(guò)來(lái)看熱鬧的，繼續體驗一把的人仍絡(luò )繹不絕。

    鄉村旅游在我國的經(jīng)濟發(fā)展中，正發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。據國家旅游局數據，截至2012年底，全國“農家樂(lè )”數量超過(guò)150萬(wàn)家，年接待游客近8億人次，從業(yè)人員2800萬(wàn)人，占農村勞動(dòng)力的6.9%。在北京密云、浙江烏鎮等地，鄉村旅游產(chǎn)業(yè)更是成為地方經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。但由于起步較晚，市場(chǎng)培育不成熟，與國際上相比，開(kāi)發(fā)層次較低，旅游產(chǎn)品較為初級，并最終制約著(zhù)總體鄉村旅游資源的利用、開(kāi)發(fā)和使用效率。因此提升品質(zhì)、提高接待質(zhì)量，讓鄉村旅游更加熱起來(lái)，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迫切的要求。

    我國鄉村旅游凸顯的問(wèn)題

    1、認識不足，與農脫節

    “休閑農業(yè)與鄉村旅游”是人們對行業(yè)的習慣性說(shuō)法，體現出一種農業(yè)和旅游業(yè)相交融的特性，其產(chǎn)品既是一種旅游新產(chǎn)品，同時(shí)又是一種現代農業(yè)管理方式。但受我國城市化進(jìn)程和經(jīng)濟發(fā)展水平的影響，人們對鄉村旅游業(yè)認識不足，從而產(chǎn)生了“農旅分離”的兩種誤區：一是只注重其旅游功能，無(wú)農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入，結果旅游地收入在淡季無(wú)農業(yè)收入補充，波動(dòng)起伏較大；二是做農業(yè)僅僅專(zhuān)注于土地本身的大耕作農業(yè)單一經(jīng)營(yíng)思想，視旅游功能可有可無(wú)，不予重視和發(fā)展。

    2、盲目投資，粗放經(jīng)營(yíng)

    一旦發(fā)現某地有資源可以利用，便急哄哄地進(jìn)行投資，對于主體定位，市場(chǎng)需求等很少作出考慮，甚至忽視鄉土性這個(gè)基本依托點(diǎn)，盲目引進(jìn)工業(yè)化、城市化的旅游產(chǎn)品形式。在開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)時(shí)，為了節省開(kāi)支而采取粗放式經(jīng)營(yíng)，在當地資源吸引力減弱時(shí)便轉移目標，形成“打一個(gè)搶換一個(gè)地方的短期投資”。一些已建的鄉村旅游點(diǎn)，沒(méi)有考慮旅游功能和分區，修路造房、重復建設、低層次開(kāi)發(fā)、環(huán)境破壞現象嚴重，而且旅游項目單一，缺乏內涵和特色，完全處于粗放的自發(fā)狀態(tài)。

    3、硬件落后，軟件缺失

    一些鄉村旅游點(diǎn)在設施、食宿、衛生等方面認識不到位。如廚房設備簡(jiǎn)陋，基本消毒設施缺乏；排污排水通道不暢，各種生活用水隨意排放等各種硬件建設，甚至是交通本身都存在嚴重不足，使得鄉村旅游缺乏基本的競爭力。此外，旅游從業(yè)人員由于缺乏必要培訓，服務(wù)、管理程序不規范，或者小農思想嚴重，缺乏全局和長(cháng)遠觀(guān)念，對外來(lái)游客漫天叫價(jià)，欺客宰客等。所有這些都嚴重制約著(zhù)鄉村旅游經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展，成為鄉村旅游發(fā)展的瓶頸。

    4、產(chǎn)品單一，深挖掘少

    目前鄉村旅游產(chǎn)品大多停留在觀(guān)光型階段，對于挖掘民俗和鄉村農耕文化方面還做得十分不夠，參與型、度假型產(chǎn)品不多見(jiàn)。同時(shí)，由于個(gè)性的缺失難以形成有特色的產(chǎn)品，極易被復制克隆，造成很多產(chǎn)品的同質(zhì)化。此外，未能形成產(chǎn)品體系，既缺少主打產(chǎn)品，又缺少衍生產(chǎn)品和伴生產(chǎn)品，產(chǎn)品的譜系和延伸不足，資源形態(tài)未深加工為產(chǎn)品形態(tài)，產(chǎn)品深度化不夠。

    5、進(jìn)取不足，得過(guò)且過(guò)

    雖然近幾年來(lái)全國很多地方鄉村旅游經(jīng)濟發(fā)展速度迅猛，規�；�、市場(chǎng)化、品牌化漸成氣候。但是有些地方鄉村旅游缺乏政府的有效引導，經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)促銷(xiāo)意識不強，缺乏主動(dòng)宣傳和參加集體促銷(xiāo)的積極性，更缺少對項目的精心包裝、策劃與推介，得過(guò)且過(guò)，市場(chǎng)輻射能力較弱，知名度、吸引力和影響力有限，市場(chǎng)占有率低。

    鄉村旅游提質(zhì)升級策略

    1、保持本色，突出特色

    對鄉村旅游的開(kāi)發(fā)，要注意對“農”的開(kāi)發(fā)，保持鄉土本色，突出田園特色，避免城市化傾向。

    鄉村的美主要體現在農業(yè)生產(chǎn)方式的美和農村生活方式的美這兩個(gè)方面。農業(yè)生產(chǎn)方式的美主要體現在農業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)賴(lài)以進(jìn)行的土地、水域、樹(shù)林等所表現出來(lái)的美。比如，平原和草原農業(yè)呈現出的遼闊美，廣西龍脊梯田和云南哈尼梯田農業(yè)呈現出的層次美和曲線(xiàn)美。這種美還體現在農民在農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中建造的農業(yè)設施和農業(yè)生產(chǎn)工具上，這是鄉村旅游的一大資源，也是許多攝影愛(ài)好者和美術(shù)愛(ài)好者鐘情的景物。

    農村生活方式的美，主要表現在一些看似落伍的村民習俗折射出特殊的美，吸引著(zhù)眾多的游客。比如，農村婦女們常常會(huì )結伴去河邊洗衣服，她們在水邊的青石板上舉起那大大的木棰敲打著(zhù)濕漉漉的衣服時(shí)，可能會(huì )招來(lái)許多攝影鏡頭一陣狂拍。在廣西龍勝縣龍脊景區金江村居住著(zhù)紅瑤族人，這里的婦女習慣留長(cháng)發(fā)，認為長(cháng)頭發(fā)是長(cháng)壽和智慧的象征。來(lái)這里的游客可以買(mǎi)票聽(tīng)她們演唱《洗頭歌》，她們一邊梳著(zhù)長(cháng)發(fā)，一邊用瑤語(yǔ)唱著(zhù)歌謠。運氣好的游客還能在夕陽(yáng)西下時(shí)，欣賞她們在河邊洗發(fā)，她們甩動(dòng)長(cháng)發(fā)時(shí)的優(yōu)美舞姿堪稱(chēng)一絕。多姿多彩的少數民族文化為眾多來(lái)龍脊景區觀(guān)看高山梯田的中外游客增添了許多樂(lè )趣。

    因而對鄉村旅游開(kāi)發(fā)要加強科學(xué)引導和專(zhuān)業(yè)指導，強化經(jīng)營(yíng)的特色和差異性，突出農村的天然、純樸、綠色、清新的環(huán)境氛圍，強調天然、閑情和野趣，努力展現鄉村旅游的魅力。

    2、注重拓展內涵

    在鄉村旅游開(kāi)發(fā)中，要通過(guò)系統規劃，有機整合鄉村旅游資源，認真科學(xué)地策劃好旅游開(kāi)發(fā)項目。同時(shí)還要加強內涵建設，以鄉土文化為核心，提高鄉村旅游產(chǎn)品的品味和檔次。

    鄉村旅游總是結合了自然和文化等多種旅游元素，注意這種結合并且結合得比較好的農村地區，鄉村旅游就會(huì )比較發(fā)達。如江西婺源、青海門(mén)源和云南羅平這三大油菜花觀(guān)賞地區，就進(jìn)行了很好的結合。一是與自然元素的結合，門(mén)源宣傳的是高原和雪山，婺源宣傳的是青山和秀水。二是與文化的結合，羅平強調的是油菜花分布在布依族少數民族地區，并且是云南、廣西和貴州三省交界的少數民族地區；婺源強調的是婺源油菜花分布在傳統的徽派文化地區，并且分布在江西、浙江和安徽三省交界的偉人故里；門(mén)源強調的是門(mén)源油菜花分布在大西北的回民地區。反之，一些也盛開(kāi)美麗油菜花的地區卻只能孤芳自賞，就是因為這些地區不注意將油菜花資源同其他旅游元素相結合。

    加強鄉村旅游的文化內涵挖掘有利于改變目前我國鄉村旅游產(chǎn)品結構雷同、檔次低的狀況。在鄉村旅游產(chǎn)品項目的開(kāi)發(fā)和設計中，要在鄉村民俗、民族風(fēng)情和鄉土文化上做好文章，使鄉村旅游產(chǎn)品具有較高的文化品味和較高的藝術(shù)格調。

    3、政府主導，加強規范指導

    一個(gè)優(yōu)質(zhì)鄉村旅游地區的建立，涉及眾多的提供鄉村旅游服務(wù)的主體，涉及眾多的國內外游客，涉及眾多的利益訴求。政府應當發(fā)揮更大的作用：協(xié)調、平衡各方、各種利益訴求，追求、綜合多重發(fā)展目標，從而實(shí)現鄉村旅游業(yè)的可持續發(fā)展，實(shí)現發(fā)展經(jīng)濟與保護環(huán)境雙贏(yíng)。

   一個(gè)由當地政府組織編制的科學(xué)的鄉村旅游發(fā)展規劃至關(guān)重要。比如將鄉村旅游與區域內其它旅游資源和旅游景點(diǎn)的開(kāi)發(fā)結合起來(lái)，借助已有旅游景點(diǎn)的吸引力，爭取客源，以形成資源共享，優(yōu)勢互補，共同發(fā)展的格局。關(guān)閉高能耗、高污染的工業(yè)企業(yè)，統籌資金安排，建立高標準的交通路網(wǎng)建設，建立覆蓋全區村、鄉、縣的完善的工業(yè)、商業(yè)、生活廢水和垃圾的收集和處理系統，組織古村落的維修、改造，保留其傳統特色等，這些都保護并提升著(zhù)鄉村旅游的環(huán)境質(zhì)量。

    目前全國各地城市近郊都在花大力氣發(fā)展鄉村旅游，爭奪客源的競爭非常激烈。鄉村旅游要在當地政府的引導下實(shí)現聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，以群體的力量形成規模效應，創(chuàng )立品牌，增加市場(chǎng)競爭力，走規�；�和產(chǎn)業(yè)化的道路，實(shí)現鄉村旅游可持續發(fā)展。

    4、注重宣傳，完善營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )

    相對于目前旅游風(fēng)景區大規模的宣傳促銷(xiāo)，鄉村旅游還是如羞答答的玫瑰靜悄悄地開(kāi)，所以要加大宣傳營(yíng)銷(xiāo)力度。首先，要突出鄉村意象。鄉村意象在鄉村旅游中所起的作用，如同城市中的標志性建筑所起作用一樣，具有導向性。如江南“水鄉之冠”的周莊、“小橋流水人家”的同里，以及“夢(mèng)里老家”車(chē)溪，便屬此類(lèi)。其次，要鼓勵旅行社等企業(yè)推介鄉村旅游，以專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)促銷(xiāo)吸引更多的鄉村旅游者。另外，政府有關(guān)部門(mén)也可為鄉村旅游營(yíng)銷(xiāo)搭建有效平臺，例如，法國農會(huì )為促銷(xiāo)法國的農業(yè)旅游，專(zhuān)門(mén)建立了名為歡迎位臨農場(chǎng)”的組織網(wǎng)絡(luò )，還出版了各種宣傳和指導乎冊，收到了很好的效果。

    5、加強對農民的培訓引導

    鄉村旅游開(kāi)發(fā)要將農業(yè)、農民和鄉村發(fā)展高度結合起來(lái)，使旅游業(yè)成為鄉村社區重要的產(chǎn)業(yè)。在鄉村旅游開(kāi)發(fā)中農民具有不可忽視的作用。要把鄉村旅游做活、做大、做好，就得加強對農民的培訓和引導工作，激發(fā)農民辦旅游的積極性和提高農民辦旅游的能力，加大對食品衛生、公共衛生等直接關(guān)系到游客身心健康的設施建設的改造力度，引導和教育鄉村旅游從業(yè)人員自覺(jué)養成講衛生、愛(ài)衛生的良好生活習慣，努力開(kāi)拓鄉村旅游的本土特色，增加旅游收益，使廣大農民真正受益�？傊�發(fā)展鄉村旅游要以增加農民收入為核心，以保護鄉村的自然生態(tài)環(huán)境為重點(diǎn)，維護鄉村性和地方特色，走特色化、規范化、規�；�和品牌化一體化的道路，實(shí)現鄉村旅游產(chǎn)業(yè)化的基本目標，最終實(shí)現鄉村旅游業(yè)可持續發(fā)展。

    國外鄉村旅游發(fā)展經(jīng)驗借鑒

    在西方發(fā)達國家，鄉村旅游已具有相當的規模，并已走上規范發(fā)展之路。第一種是休閑觀(guān)光式的度假方式。他們住在農民的家里，吃著(zhù)農民自產(chǎn)自制的新鮮食品，觀(guān)賞農莊周?chē)�的自然風(fēng)景和農舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚(yú)，學(xué)習農家制作面包、奶酪、果醬、葡萄酒的手藝，通過(guò)感受農家的生活來(lái)增加對自己的認識。第二種是參與各種農業(yè)勞動(dòng)的度假方式，稱(chēng)為“務(wù)農旅游”。各國對此種旅游的處理方式不同。在美國西部專(zhuān)門(mén)用于旅游的牧場(chǎng)上，旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工資，以資助自己的旅游費用。其它國家多是無(wú)報酬的勞動(dòng)。而在日本，無(wú)論成年人還是學(xué)生，參加勞動(dòng)還要交費。

    雖然各國鄉村旅游發(fā)展形式和側重點(diǎn)不盡相同，但國外鄉村旅游基本呈現出如下共性：國外鄉村旅游已屬于穩定性很強的重要旅游方式之一；最穩定的客源市場(chǎng)主體是受教育程度較高,經(jīng)濟條件也很好的中產(chǎn)階級；鄉村旅游是一種較高層次的旅游行為，追求的是尋找早已失落的心靈凈土和悠久的民族文化氛圍的精神享受。

    對于提升我國鄉村旅游發(fā)展，可供借鑒經(jīng)驗主要有：

    1、綜合型發(fā)展適合不同群體需要

    國外大部分國家鄉村旅游項目的開(kāi)展是綜合型的，既有休閑觀(guān)光，又有農事參與，適合了不同旅游消費人群的需求。在加拿大，鄉村旅游項目非常豐富，包括：鄉村美味、鄉村農業(yè)文化、鄉村農產(chǎn)品展覽、鄉村傳統節慶活動(dòng)、主題農業(yè)之旅（如國際啤酒節、田野節、主題農夫之旅、秋收節等）、在農場(chǎng)或牧場(chǎng)住宿或參加騎牛比賽等；在法國，鄉村環(huán)境優(yōu)美，空氣清新、風(fēng)景迷人，成為都市居民假日休閑的最佳去處。法國國內有33%的居民選擇鄉村旅游，鄉村旅游收入占旅游總收入的1/4。節假日，父母親帶孩子到遠離鬧市的鄉村，參觀(guān)擠奶，制作奶酪、釀酒，還可以吃到鄉村大餐。1988年，法國農會(huì )常設大會(huì )設計研發(fā)“歡迎蒞臨農場(chǎng)”之系列網(wǎng)絡(luò )，將法國農場(chǎng)劃分為9個(gè)類(lèi)型：農場(chǎng)客棧、點(diǎn)心農場(chǎng)、農產(chǎn)品農場(chǎng)、騎馬農場(chǎng)、教學(xué)農場(chǎng)、探索農場(chǎng)、狩獵農場(chǎng)、民宿農場(chǎng)、露營(yíng)農場(chǎng)，方便不同群體需要。

    2、開(kāi)展生態(tài)農業(yè)鄉村游

    從發(fā)展模式上，生態(tài)農業(yè)游正成為國外鄉村旅游一種新的發(fā)展趨勢。在波蘭，將鄉村旅游與生態(tài)旅游結合，開(kāi)展旅游的是生態(tài)農業(yè)專(zhuān)業(yè)戶(hù)，在特定的生態(tài)農業(yè)區內進(jìn)行。在匈牙利，將鄉村旅游與文化結合起來(lái)。德國鄉村旅游則推出“森林輕舟活動(dòng)”，那里有大大小小的湖泊、沼澤、島嶼，游人乘舟泛行期間，其樂(lè )無(wú)窮。日本綠色旅游提出到“著(zhù)名野鳥(niǎo)棲息地”觀(guān)察鳥(niǎo)類(lèi)生活。馬來(lái)西亞推出農林旅游區。新加坡為了對有限的土地進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)和高效利用，推出農業(yè)科技園。

    3、推行鄉村旅游品質(zhì)認證制度為保障游客的合法權益

    德國農業(yè)協(xié)會(huì )于1972年制定了鄉村旅游品質(zhì)認證制度，經(jīng)多次修訂沿用至今。該制度的核心是度假農場(chǎng)品質(zhì)認證計點(diǎn)制度，采用登記認證方式，凡經(jīng)檢驗合格者，頒發(fā)度假農場(chǎng)認證標章，并由經(jīng)濟部、財政部等負責后續認證工作的推行。法國部分鄉村則以麥穗表明農家住宿的等級。

    4、確定自己的發(fā)展重點(diǎn)與優(yōu)勢

    歐洲在發(fā)展鄉村旅游的過(guò)程中，各國十分重視發(fā)揮自己的特色優(yōu)勢，政府部門(mén)也都確立自己的工作重點(diǎn)，力求有別于他國。如法國以發(fā)展特色農場(chǎng)為主，荷蘭以養殖、花卉為主，德國則在服務(wù)質(zhì)量方面下功夫，英國一直致力于鄉村旅游資源保護方面的工作。特色優(yōu)勢使各國都可以形成主體吸引物，以吸引更多的旅游者。

    目前，盡管我國鄉村旅游發(fā)展中存在一些問(wèn)題，但是應該看到鄉村旅游中蘊含的巨大市場(chǎng)潛力，并且我國具有豐富鄉村旅游資源，只要以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，借鑒多方經(jīng)驗，統籌環(huán)境與經(jīng)濟的協(xié)調發(fā)展，鄉村旅游必定會(huì )更加熱起來(lái)，為我國廣大農村帶來(lái)全新的面貌。