從20世紀80年代中期到現在，中國的鄉村旅游經(jīng)歷了初創(chuàng )期、發(fā)展期、擴張器和升級期四個(gè)時(shí)期。2017年是中國鄉村旅游發(fā)展的非常具有里程碑意義的一年，中國鄉村旅游從過(guò)去的小旅游、中旅游進(jìn)入到了“大旅游時(shí)代”！

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大鄉村旅游時(shí)代

鄉村旅游發(fā)展的五大推手

通過(guò)大數據推演預測，未來(lái)中國鄉村旅游熱還將持續10年以上，2025年達到近30億人次。推動(dòng)中國鄉村旅游的發(fā)展主要有這樣五個(gè)因素：

國家旅游局

2020年支持6000+試點(diǎn)村發(fā)展鄉村旅游

國家旅游局規劃財務(wù)司司長(cháng)彭德成表示，2020年要支持6000多個(gè)試點(diǎn)村發(fā)展鄉村旅游。

云南

建設山水民族風(fēng)情休閑農區

云南以中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)為依托，建設以體驗農耕文化為主的山水民族風(fēng)情休閑農區，如紅河哈尼梯田稻作系統和哈尼族長(cháng)街宴。

內蒙古

打造農耕文化產(chǎn)業(yè)園

內蒙古巴彥淖爾市五原縣打造出聽(tīng)農耕歷史、看河套文化、體驗農業(yè)樂(lè )趣的農耕文化產(chǎn)業(yè)園。

黑龍江

突出龍江文化特色

黑龍江則突出龍江文化特色，深入挖掘關(guān)東文化、京旗文化、赫哲族文化等鄉土文化和生態(tài)文化，開(kāi)發(fā)出“人無(wú)我有”的民俗旅游產(chǎn)品。

西藏

獲利休閑農業(yè)旅游

西藏自治區依托當地獨特的自然風(fēng)貌和民俗文化大力發(fā)展休閑農業(yè)，使農牧民吃上“休閑農業(yè)旅游飯”。

二、城鎮化拉動(dòng)

中國現在城市人口的一半是過(guò)去30年從農村來(lái)到城市的，這些來(lái)自農村的城市人對他們來(lái)說(shuō)，鄉村旅游不僅是釋放壓力休養生息親近自然的形式，也是人們尋根及消解鄉愁的途徑。

三、汽車(chē)普及

從2010—2015年汽車(chē)的擁有量增加了1億臺，現在以每年2000萬(wàn)臺的速度在增長(cháng)，自駕游客占旅游總數一半以上，其中有三分之一的人做了鄉村旅游。 　

四、投資驅動(dòng)

2015年，我國整個(gè)旅游投資達到1萬(wàn)億以上，其中三分之一的投資與鄉村旅游相關(guān)。

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大鄉村旅游時(shí)代

鄉村旅游開(kāi)發(fā)的七大要素

當下迅速發(fā)展鄉村旅游業(yè)，必然有著(zhù)其內在的核心構成要素。那么，休閑農業(yè)的這些核心要素應該有什么?對于消費者來(lái)說(shuō)，又希望從這些要素中獲得怎樣的休閑體驗?

當今人們的休閑旅游需求日趨強烈，而且已不滿(mǎn)足于單一的農家樂(lè )、觀(guān)光、采摘等休閑農業(yè)體驗模式，需求日趨多元化。以下的鄉村旅游開(kāi)發(fā)的七大要素，不論項目規模、主題定位如何，從這七個(gè)要素出發(fā)，落實(shí)到產(chǎn)品設計和游客感知的各個(gè)維度，使鄉村旅游向深度和廣度方向發(fā)展，豐富休閑農業(yè)產(chǎn)品的內容，為消費者提供高品味、多層次、全方位的休閑體驗。

景：景觀(guān)情景化

視覺(jué)是人最重要的感覺(jué)，人體外界有用信息80%以上是經(jīng)視覺(jué)獲取的。因此，鄉村景觀(guān)的構建必然是鄉村旅游基本的構成要素。鄉村景觀(guān)的開(kāi)發(fā)可分為自然風(fēng)貌、鄉村風(fēng)情、田園風(fēng)光和人文風(fēng)俗四大類(lèi)。而在鄉村景觀(guān)的開(kāi)發(fā)上，可以將這些自然景觀(guān)和人文景觀(guān)統一起來(lái)，形成一個(gè)鄉村生活的情景，讓游客感受到原滋原味的鄉土氣息。

自然風(fēng)貌包括：溪流、山丘、瀑布、樹(shù)林、溫泉、湖泊等。

鄉村風(fēng)情包括：吊橋、木梯、竹橋、傳統農村建筑、水壩、水塘、林道等。

田園風(fēng)光包括：產(chǎn)業(yè)活動(dòng)( 耕田、收割、喂養、捕撈等)、產(chǎn)業(yè)景觀(guān)( 茶園、菜園、稻田、花園、果園、噴灌、棚架、豬舍、雞舍等)、產(chǎn)業(yè)設備( 扁擔、斗笠、蓑衣、漁網(wǎng)、竹筏、水車(chē)等）。

人文風(fēng)俗包括：歲時(shí)祭典、生活禮俗、宗教信仰、飲食服飾、居住交通、狩獵、音樂(lè )、舞蹈、手工藝、繪畫(huà)、傳統戲劇、神話(huà)傳統、古跡( 遺址、占道老街、故宅、古井、古橋、廢墟、舊碼頭等)。

食：飲食個(gè)性化

民以食為天，長(cháng)久以來(lái)，中國各地由于氣候、資源及經(jīng)濟條件等原因形成了差異化的飲食習慣和博大精深的飲食文化，風(fēng)味多樣且四季有別。近年來(lái)，伴隨著(zhù)人們對健康飲食方式的日益推崇，城市居民越來(lái)越崇尚鄉村美食的生態(tài)自然和簡(jiǎn)單樸實(shí)，對于一些出游者而言，品嘗特色鄉村美食，滿(mǎn)足味覺(jué)享受，就是到鄉村旅游的原動(dòng)力。

在鄉村旅游中，食應該超越基本的“吃”，提升為"嘗"。為消費者提供"地產(chǎn)地銷(xiāo)"的特色美食，從食材、調料、做法、容器、飲食環(huán)境、飲食文化傳承等各方面打造不一樣的"食"體驗，體現鮮明的本地特色和不可帶走性。放眼全球，亦有不少缺乏特色自然資源的鄉村，憑借特色美食成了人們追捧的旅游地：如日本的十勝、北京柳溝豆腐宴等。

達40余種，除了常見(jiàn)的蔥油餅、青蔥餃子外，還有蔥根茶、蔥蒜醬、香酥蔥，蔥蛋卷、青蔥牛軋糖、青蔥冰淇淋等。

學(xué)：教育常態(tài)化

農耕是鄉村旅游區別于其他休閑類(lèi)產(chǎn)品最本質(zhì)的體現。農耕文明作為中國幾千年的歷史沉淀，應對其精髓加以繼承、弘揚和創(chuàng )新，從而發(fā)揮其教育功能。

從城市人需求的視角來(lái)看，久居城市的人們渴望了解農業(yè)的奧秘及農村的生活方式，這種農村和城市的差異性、互補性是發(fā)展旅游的基本條件。而在鄉村旅游中，"學(xué)"又無(wú)處不在：如農業(yè)科普、農業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)中滲透出的智慧和勤勞、人與自然的和諧以及鄉野幽靜的學(xué)習環(huán)境等。

養：康養產(chǎn)業(yè)化

農村是一個(gè)天然的氧吧，優(yōu)美的風(fēng)光，淳樸的風(fēng)俗，綠色的飲食，閑適的生活讓其具備了養生、養顏、養心、養性的價(jià)值。而當今霧霾成為常態(tài)天氣，逃離城市、回歸鄉村，成為人們追求的熱點(diǎn)。西安湯峪鎮在進(jìn)行規劃設計時(shí)，以健康農業(yè)為基礎產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮農業(yè)的養生功能，延伸出健康休閑產(chǎn)業(yè)，配套智慧園區服務(wù)，同時(shí)以健康生態(tài)產(chǎn)業(yè)為保障，提出"大健康產(chǎn)業(yè)"發(fā)展路線(xiàn)，為湯峪開(kāi)辟了一條產(chǎn)業(yè)健康化的發(fā)展道路。