基本概況

西遞村是安徽省南部黟縣的一個(gè)村莊，坐落于黃山南麓，西遞原名西川，又稱(chēng)西溪。西遞這個(gè)名字，之所以改稱(chēng)西遞有兩種說(shuō)法，一種是：以前這里是交通要道，政府在此處設有驛站，用于傳遞公文和供來(lái)往官員暫時(shí)休息，驛站在古代又稱(chēng)為“遞鋪”，所以西川又稱(chēng)為“西遞鋪”。另一種是：中國大地上的河流都是向東去的，而西遞周?chē)�的河水卻是往西流的，“東水西遞”，所以西川也就被稱(chēng)為西遞了。素有“桃花源里人家”之稱(chēng)，始建于北宋皇佑年間，發(fā)展于明朝景泰中葉，鼎盛于清朝初期，至今已近960余年歷史。

西遞是黃山市最具代表性的古民居旅游景點(diǎn)，坐落于黃山南麓，距屯溪54公里，距黃山風(fēng)景區僅40公里，距黟縣縣城8公里。該村東西長(cháng)700米，南北寬300米，居民三百余戶(hù)，人口一千多，村落面積12.96公頃。

2000年11月30日在澳大利亞凱恩斯召開(kāi)的聯(lián)合國教科文組織第24屆世界遺產(chǎn)委員會(huì )會(huì )議作出決定，將中國安徽古村落西遞、宏村列入世界文化遺產(chǎn)名錄。我國首批五A級旅游景區。

歷史沿革

據史料記載，這個(gè)村子的興衰都與胡家的命運緊密相連。西遞始祖為唐昭宗李曄之子，因遭變亂，逃匿民間，改為胡姓，繁衍生息，形成聚居村落。自古文風(fēng)昌盛，到明清年間，一部分讀書(shū)人棄儒從賈，從1465年起開(kāi)始經(jīng)商，他們經(jīng)商成功，大興土木，建房、修祠、鋪路、架橋，將故里建設得非常舒適、氣派、堂皇。在17世紀中葉，胡家中有人從經(jīng)商轉向官場(chǎng)所產(chǎn)生的影響使村莊得到發(fā)展。18世紀到19世紀，西遞的繁榮達到最頂峰，當時(shí)村里有大約600家華麗的住宅。

歷經(jīng)數百年社會(huì )的動(dòng)蕩，風(fēng)雨的侵襲，雖半數以上的古民居、祠堂、書(shū)院、牌坊已毀，但仍保留下數百幢古民居，至今尚保存古樸典雅的明清民居中124幢，大量的磚、木、石雕等藝術(shù)佳作點(diǎn)綴其間，從整體上保留下明清村落的基本面貌和特征。

西遞村中一條主道貫穿東西，與其兩側各一條與之平行的街道一起穿過(guò)很多窄巷。在敬愛(ài)堂、履福堂、刺史牌樓等公共建筑之前有小廣場(chǎng)。今天，主要旅游景點(diǎn)包括124幢保護完好的明清建筑。整理開(kāi)放有凌云閣、胡文光剌史牌坊、瑞玉庭、桃李園、東園、西園、大夫第、敬愛(ài)堂、履福堂、青云軒、膺福堂、篤敬堂、仰高堂、尚德堂、枕石小筑、仁堂、追慕堂等民居古建筑。大多數民居都對公眾開(kāi)放。主要建筑有明萬(wàn)歷六年（1578年）建的青石牌坊，清康熙三十年（1691年）建的大夫第等。

西遞村建房多用黑色大理石，兩條清泉穿村而過(guò)，99條高墻深巷，各具特色的古民居，使游客如置身迷宮。村頭有座明萬(wàn)歷六年（公元1578）建的三間四柱五樓的青石牌坊，崢嶸巍峨，結構精巧，是胡氏家族地位顯赫的象征。村中有座康熙年間建造的“履福堂”，陳設典雅，充滿(mǎn)書(shū)香氣息，廳堂題為“書(shū)詩(shī)經(jīng)世文章，孝悌傳為報本”、“讀書(shū)好營(yíng)商好效好便好，創(chuàng )業(yè)難守成難知難不難”的對聯(lián)，顯示了儒學(xué)向建筑的滲透。村中另一古宅為“大夫第”，建于清康熙三十年（公元1691年）。“大夫第”為臨街亭閣式建筑，原用于觀(guān)景，樓額懸有“桃花源里人家。”六個(gè)大字”有趣的是，近人多將此樓當作古裝戲中小姐擇婿“熱拋繡球”所在，現已成為西遞村舉辦此項民俗活動(dòng)的場(chǎng)所。“大夫第”門(mén)額下還有“作退一步想”的題字，語(yǔ)意雙關(guān)，耐人尋味。此外，村中各家各戶(hù)的富麗宅院、精巧的花園、黑色大理石制作的門(mén)框、漏窗，石雕的奇花異卉、飛禽走獸，磚雕的樓臺亭閣、人物戲文，及精美的木雕，絢麗的彩繪、壁畫(huà)，都體現了中國古代藝術(shù)之精華。

主要景點(diǎn)

牌樓

西遞牌樓建于明萬(wàn)歷六年(公元1578年)，距今已有400多年的歷史。牌坊高12.3米，寬9.95米，系三間四柱五樓單體仿木石雕牌坊，通體采用當地的“黟縣青”大理石雕筑而成，整個(gè)牌坊上下用典型的具有徽派特色的浮雕、透雕、圓雕等工藝裝飾出各種圖來(lái)，而每一處圖案都蘊含有極深刻的寓意。胡文光牌坊造型莊重、典雅，石刻技藝出眾，堪稱(chēng)明代徽派石坊的代表作。

走馬樓

西遞村呈船形，村中鱗次櫛比的古民居建筑群，就像一間間船艙，組成大船的船體；昔日村頭高大的喬木和13座牌樓，好比船上的桅桿和風(fēng)帆；村周?chē)�連綿起伏的山巒，宛如大海的波濤；村前的月湖和上百畝良田簇擁著(zhù)村子，恰似一艘遠航的巨輪停泊在寧靜的港灣里。當來(lái)到西遞村口，一座興建于明萬(wàn)歷六年(1578)的“胡文光牌坊”，俗稱(chēng)“西遞牌樓”，高高聳峙在眼前。當時(shí)的西遞人胡文光(1521-1593)登嘉靖乙卯科進(jìn)士，先為江西萬(wàn)載縣知縣，后為膠州刺史，遷荊王府長(cháng)史，授四品朝列大夫。因其政績(jì)顯著(zhù)，皇帝遂愿準敕建這座石坊。

歷史上，西遞村頭曾建有13座牌坊，大都為旌表孝子和貞節的�，F僅存的胡文光牌坊是最雄偉最精致的，堪稱(chēng)明代徽派石坊的代表作。位于胡文光牌坊西側的“走馬樓”，又稱(chēng)“凌云閣”，始建于清代道光年間，相傳當年西遞首富胡貫三家族為迎接歙縣的親家、當朝宰相曹振鏞的到來(lái)而突擊營(yíng)造的�，F今的走馬樓是依據當年的布局重新修復的，并與相鄰的七哲祠遺跡共成一個(gè)景點(diǎn)。走馬樓分上下兩層，粉墻墨瓦，飛檐翹角�，F走馬樓內表演黃梅戲、拋彩球、茶道等節目。樓下有單孔石拱橋，名為梧賡古橋。西溪流水潺繞走馬樓，穿橋而過(guò)，在這里可領(lǐng)略到“西遞八景”之一的“梧橋夜月”美景。

東園

東園包括涼廳、正廳、前廳三進(jìn)，正廳為厚光堂，用于接見(jiàn)貴客之用；前廳為接待親眷內賓，涼廳為書(shū)廳，既是主人修身養性的書(shū)屋又是主人辦私塾的場(chǎng)所。涼廳左邊廂房房門(mén)為六邊形，右邊卻是圓形，突破了原傳統式的對稱(chēng)建筑結構，而取得了不對稱(chēng)中之對稱(chēng)美的效果。這里“取吉”圖案隨處可見(jiàn)：六邊形門(mén)上雕刻“五蝠捧壽”的圖案，五只蝙蝠翩翩的展翅意喻多福長(cháng)壽；右邊廂房房門(mén)為圓形，是一幅很大的冰梅圖(俗稱(chēng)“冰裂”圖)，冰塊棱角分明，香梅花瓣清晰，冰棱寓意“十年寒窗”，香梅象征“梅花香自苦寒來(lái)”，從中不難看出主人的心愿，希望自己的兒孫后代要刻苦攻讀，積極上進(jìn)，榮獲功名，爭氣做人。

涼廳天井墻上，嵌著(zhù)一塊碑刻，此碑寬近70厘米，高約30厘米，從右往左刻有行草“結自得趣”四字，為清代西冷八大家之一陳鴻壽所書(shū)。“結自得趣”這四個(gè)字是引用唐元結的典故書(shū)寫(xiě)雕刻的。

西園

西園庭院建筑以漏窗借景傳情。進(jìn)入園內，右側是三幢樓房一字擺開(kāi)，它們由一個(gè)長(cháng)方的庭院連為一個(gè)整體，中間用大的磚雕漏窗以及形態(tài)各異的門(mén)洞隔開(kāi)，分為前園、中園、后園，園中栽種花卉，設有假山、魚(yú)池。透過(guò)前院的漏窗，隱約可見(jiàn)中院、后院的景物。整個(gè)庭院處于“界與未界，隔與未隔”之間，庭院深深，層層相聯(lián)這種不讓人一覽無(wú)遺的設計，使得整個(gè)狹長(cháng)的庭院顯得幽深雅靜。在鄉間村居這種“移步換景，借景園外”的建筑格局并不多見(jiàn)。

西園有很多精美的石雕。前院的石條上陳放著(zhù)“西遞”兩字石刻，它是古代的村碑，原來(lái)放在村口，“文革”中被丟置一旁，是現在房屋主人抬放家中保存至今。邊上石幾、石桌、石凳、石井、石魚(yú)缸給整個(gè)庭院增添了北方的陽(yáng)剛之氣，正如人們評論蘇州園林那樣，“兼有南方之秀，北方之雄”。進(jìn)入中院的門(mén)額上嵌有石刻“西園”二字篆書(shū)。中院住宅大門(mén)兩側墻上各嵌有一個(gè)石雕漏窗，是“徽州三雕”中的代表作品。左邊是“松石圖”，兩株奇松斜伸于嶙峋怪石之上，傲然挺拔；右邊是“竹梅圖”，婆娑幻影與傲立勁梅相錯，顯得高雅別致。

中院住宅大門(mén)門(mén)罩上有一塊民間極為罕見(jiàn)的石雕，刻著(zhù)西周時(shí)期“周文王訪(fǎng)賢”的故事，圖中清晰可見(jiàn)姜子牙在河邊釣魚(yú)，周文王下馬后，由武吉(下跪者)帶路，恭敬的拜跪姜子牙并懇請他出山為相，輔佐執政。令人可惜的是，這塊雕刻細膩的石雕人物在“文革”中被毀掉了頭部。

進(jìn)入后園的門(mén)額石雕上刻有“井花香處”四字，后園有廚房及古井一口，“井花香處”四字，充分體現了主人的品位。再往里走，門(mén)洞上方題有“種春圃”，含義是門(mén)洞里面是一塊菜園，主人把春色播種在小園里，簡(jiǎn)單的幾幅題額詩(shī)情畫(huà)意，足以將徽州文化的深厚底蘊揭示一二。

桃李園

沿著(zhù)青石板路走進(jìn)村中大路街，首先看到的民居景點(diǎn)為“曠古齋”。“曠古齋”堂名系今人給取的，寓廣博古徽文化之意，由當代著(zhù)名書(shū)法家劉炳森手書(shū)。出瑞玉庭前行數步，便是“桃李園”。桃李園亦建于清咸豐年間，由正屋和庭院組成，系西遞徽商胡元熙的舊居兼私熟蒙館。正屋為三間三進(jìn)二樓結構，前兩進(jìn)為兩小套背向三間屋。二進(jìn)樓上設有獨特的“樓上井”，使整幢房屋光線(xiàn)充足，空氣暢通。而且，樓上木雕扶欄板權作小姐相親孔洞，供小姐偷偷觀(guān)看來(lái)往家中的男青年，能否挑選到如意郎君。二三進(jìn)之間用粉墻相隔，中間有門(mén)相通，門(mén)上有隸書(shū)“桃花源里人家”石刻橫額。在通往街面的小門(mén)上，石刻有小篆“桃李園”三字門(mén)額，寓意“桃李滿(mǎn)天下”。出桃李園，就步入西園，與西園相鄰，與東園通連的“三畏堂”，呈五間二樓結構，大廳高懸匾額“三畏”二字及跋，取“畏天命、畏圣旨、畏大人”之意。堂前軒敞，天井寬大。

青云軒

青云軒建于清朝同治年間，是西遞村整體民居的一個(gè)書(shū)廳，又叫便廳，至今已有130年歷史。整個(gè)結構類(lèi)似四合院，便廳居中，二樓結構，兩側平房，環(huán)繞一小庭院，院門(mén)臨巷設有門(mén)亭。長(cháng)方形的庭院中石條花臺，假山盆景錯落有致。最為奇特的是半個(gè)大海蚌化石，歷史約1億年以上，據說(shuō)還有半個(gè)化石，因主人的爺爺贈給他人以解救其破產(chǎn)之危機，后來(lái)被賣(mài)到東洋，真是令人惋惜。廳內菱花隔扇，彩繪天花，格調優(yōu)雅。大家請看，廳堂正中地面上有一個(gè)小圓洞，上面放著(zhù)石蓋，冬天掀開(kāi)，暖氣上升;夏天掀開(kāi)，涼風(fēng)送爽，如同一個(gè)天然空調，令人稱(chēng)奇。圓洞較深，與地下洞道相通，梅雨季節洗刷地面的水可以進(jìn)洞流入陰溝，建筑師的設計巧妙絕倫。

天井和繡樓

西遞古民居內大都設有“天井”，這是徽派建筑的一大特色。天井的設置，一般三間屋在廳前，四合屋在廳中，起到采光、通氣諸功用。因過(guò)去徽商巨賈為了藏富防盜之需，其住宅大都建有高大封閉的屋墻，很少向外開(kāi)窗。設置天井，把大自然融入屋中，使“天人合一”，足不出戶(hù)，也可見(jiàn)天日。還有一種說(shuō)法，就是商人以積聚為本，總怕財源外流，造就天井，可“四水歸堂”，即四方之財如房頂上的雨水，匯集于天井內，不致于外流他家，俗稱(chēng)“肥水不外流”。繡樓是大夫第主人利用正屋旁側隙地，建起的一座臨街閣樓，俗稱(chēng)“小姐繡樓”。飛檐翹角的繡樓，建筑別致，玲瓏典雅。樓額木刻分別為清進(jìn)士祝世祿手書(shū)“山市”和清代本邑書(shū)法家汪恩道隸書(shū)“桃花源里人家”，其中“源”字書(shū)寫(xiě)時(shí)，有意移一點(diǎn)于“廠(chǎng)”頭上，益顯整體美；尤其是“人”字，活脫脫像一位傾軀伸臂迎接小姐彩球的后生。樓下的小門(mén)戶(hù)比正屋墻體縮進(jìn)一大步，與主人自書(shū)石刻門(mén)額“作退一步想”相映照，耐人尋味，果真是“進(jìn)也風(fēng)流，退也瀟灑”。

惇仁堂

惇仁堂，位于“大夫第”后弄，“敬愛(ài)堂”上首，濱臨前邊溪，是徽商泰斗，明經(jīng)胡氏二十四世祖胡貫三之父胡應海晚年居住的地方。房屋呈五開(kāi)間兩廂二樓結構，寬大明亮，氣勢軒昂，現為胡貫三嫡系三十世兒孫居住。房大屋亮是惇仁堂建筑的顯著(zhù)特點(diǎn)，中間廳堂十分寬敞，目前在西遞明清古居中數第一。后半部平頂天花，前半部拱形卷蓬為頂，并高于后半部，以確保天井光線(xiàn)直接照射到廳堂的太師壁。兩側各兩間為臥房，兩間臥房相通，古稱(chēng)“聯(lián)珠房”，類(lèi)似現代的套間。緊靠廳堂的兩間臥室，面臨天井，光線(xiàn)也很充足，而兩側的房間，由于離天井較遠，光線(xiàn)自然就差多了。因此設計者就專(zhuān)門(mén)在房間窗戶(hù)上方設計了一束見(jiàn)方的小天井。俗稱(chēng)“子”天井，以供采光之用。同時(shí)在兩梢間又裝有桃花木雕圖案的隔扇門(mén)分隔，關(guān)上隔門(mén)，是三門(mén)兩廂式樣，而打開(kāi)扇門(mén)，就一眼能看清并列五間房和兩側類(lèi)似天窗的小天井，另有一番天地。其建筑結構非常特殊，在西遞眾多的古民居中又獨樹(shù)一幟。

堂內陳列擺設古樸典雅。“惇仁堂”匾額高懸太師壁上方，是清嘉慶年間自稱(chēng)“菊叟”的汪承霈手書(shū)。汪承霈，休寧人氏，舉人出身，官拜三品，系太子太傅，軍機大臣，吏部尚書(shū)汪由敦之子。廳堂上懸掛木刻楹聯(lián)兩副：“幾百年人家無(wú)非積善；第一等好事只是讀書(shū)。”“壽本乎仁，樂(lè )生于智；勤能補拙，儉可養廉”。楹文寓意深刻，氣度不凡，具有哲理，道出了當年主人的心志和為人。廳堂太師壁左右兩側，各有一具至今隱約可見(jiàn)的報喜捷板。

敬愛(ài)堂

敬愛(ài)堂，原為明經(jīng)胡氏十四世祖仕亨公之享堂，他的三個(gè)兒子為表示兄弟間互敬互愛(ài)，故將享堂改建成祠堂。入中門(mén)為祭祀大廳，廳分上、下庭，左右分設兩廡，下庭的兩根6米高的黟縣青石柱與上庭兩根粗壯的白果木柱相映襯，承托規整的梁架，雄偉壯觀(guān)。舉首環(huán)顧，對聯(lián)楹柱，特別是梁檁音懸掛著(zhù)“天恩重沐”、“上國琳瑯”、“四世承恩”、“盛朝英俊”等多塊金字古匾，似向游人宣示胡氏宗族當年的榮耀。上庭正面木板壁上懸掛著(zhù)祖宗的畫(huà)像，上懸匾額“百代蒸嘗”，意思是要世世代代不忘祖先的恩典。下面正中是一把太師椅，當是族長(cháng)之位。兩邊縱列兩排羅漢椅、案，為族中年長(cháng)和有聲望之人議事或祭祀時(shí)所坐。廳前還有一大幾案，用于祭祀時(shí)放置祭品。上庭之后為樓式建筑的供奉廳，供奉列祖宗神位。神主次序是始祖居中，其他依昭穆之序左右排列。

追慕堂

追慕堂，建于清朝甲寅年間（公元1794年）為明經(jīng)胡氏廿四世祖胡貫三，追思慕念祖父丙培公，父親應海公一生、崇文尚義，樂(lè )善好施而建。堂內有李世明的功臣畫(huà)像和供奉著(zhù)李世明塑像。追慕堂為西遞胡氏榮祖公后裔二十三世應海公祠，建于清乾隆甲寅年，寓含后人追思慕戀先祖業(yè)績(jì)之情意，追慕堂屋頂為飛檐翹角，八字型大門(mén)樓，檐下三元門(mén)外設有木欄，八字墻用整塊打磨光滑的黟縣大理石制成，風(fēng)格獨特，極為精美壯觀(guān)。

膺福堂

膺福堂，建于清代康熙三年（公元1664年）乃明經(jīng)胡氏二十五世祖，誥封從二品，戶(hù)部尚書(shū)，胡如川（尚憎）的故居，現為其后裔居住，《膺福堂》高大貼墻門(mén)樓，飛檐翹角，方柱月梁，磚雕精美，氣勢宏偉，顯示了非同一般的官第型制。

建于清初，是西遞官職最高的清二品官胡尚熷的私邸。未進(jìn)其門(mén)，便可看到磚雕的八字門(mén)樓，其構型與胡文光刺史牌樓相似，門(mén)樓上角磚雕的龍鳳尾，非常細致。進(jìn)入大門(mén)，就有一個(gè)高高的門(mén)檻。古時(shí)門(mén)檻是衡量一個(gè)人官職高低的標志，這是個(gè)二品官門(mén)檻，當然比大家剛才在大夫第見(jiàn)到的要高得多了。文官從右側進(jìn)，武將從左側進(jìn)，七品以上的官員才能開(kāi)大門(mén)、跨門(mén)檻而進(jìn)。屋內木雕的蓮花門(mén)，以及一些古家具，均玲瓏剔透，可見(jiàn)當時(shí)屋主人的豪華氣派。

曠古齋

曠古齋，徽州古民居的一大特色，就是建有門(mén)樓、門(mén)罩。它的作用既可以遮風(fēng)避雨，保護門(mén)扇、門(mén)框，也可以顯示出主人的身份、地位和理想追求�；罩萑耸�分重視門(mén)樓的修建，有“千金門(mén)樓，四兩屋”之說(shuō)，古人寧可花去千兩黃金用來(lái)修建門(mén)樓，僅僅花費四兩用來(lái)建房子，聽(tīng)起來(lái)有些夸張，但可以反映出門(mén)樓是身份地位的象征。門(mén)樓上面雕刻有精美徽州三雕——木雕、磚雕、石雕，制作得富麗堂皇，展現了新安畫(huà)派和徽州版畫(huà)深厚的藝術(shù)根基，也展示了徽商在當時(shí)的中國無(wú)與倫比的財力和物力。從曠古齋門(mén)罩的造型就不難看出主人的身份。整個(gè)門(mén)罩呈元寶形，兩頭翹角的下方各有“富”、“貴”二字，“富”字表達了主人希望經(jīng)商賺錢(qián)，招財進(jìn)寶的追求，“貴"字則是反映了主人亦商亦讀，以商保仕的愿望。

曠古齋是一座由庭院、花園和多單元房子組成的私家宅院。目前對游客展出的是前樓廳堂。廳堂的陳設是典型的古徽州風(fēng)格，正面板墻上方懸掛的是一塊隸書(shū)宇大匾“曠古齋”，匾額下是中堂畫(huà)，畫(huà)兩邊有兩幅古對聯(lián)，其中一幅是“孝悌傳家根本，詩(shī)書(shū)經(jīng)世文章”，這是一幅改字聯(lián)，其中把“孝悌”寫(xiě)為“孝弟”，更擴展了兄弟和睦之情；“文章”的章字中“早”字豎出了頭，以示多讀詩(shī)書(shū)早日出人頭地之意。

文化榮譽(yù)

2000年，西遞村被聯(lián)合國教科文組織列為世界遺產(chǎn)名錄。

皖南古村落——西遞、宏村（英文名稱(chēng)：AncientVillagesinSouthernAnhui-XidiandHongcun），西遞、宏村于1999年12月根據文化遺產(chǎn)遴選標準C(III)(IV)(V)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》西遞村四面環(huán)山，兩條溪流從村北、村東經(jīng)過(guò)村落在村南會(huì )源橋匯聚。村落以一條縱向的街道和兩條沿溪的道路為主要骨架，構成東向為主、向南北延伸的村落街巷系統。所有街巷均以黟縣青石鋪地，建筑色調樸素淡雅，體現了皖南古村落人居環(huán)境營(yíng)造方面的杰出才能和成就，具有很高的歷史、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值。西遞村是一處以宗族血緣關(guān)系為紐帶，胡姓聚族而居的古村落，該村源于公元11世紀，發(fā)展鼎盛于14-19世紀。

2011年5月5日，西遞村景區被國家旅游局正式授予“國家5A級旅游景區”稱(chēng)號。

村落評價(jià)

西遞、宏村這兩個(gè)傳統的古村落在很大程度上仍然保持著(zhù)那些在上個(gè)世紀已經(jīng)消失或改變了的鄉村的面貌。其街道的風(fēng)格，古建筑和裝飾物，以及供水系統完備的民居都是非常獨特的文化遺存。

地方特產(chǎn)

西遞不僅風(fēng)景優(yōu)美、文化底蘊深厚，縣境內連綿的群峰與黃山聯(lián)為一體，在歷史上曾阻礙了古縣與外部世界的交往，同時(shí)也造就了西遞“世外桃源”般的生態(tài)環(huán)境。因此，當地出產(chǎn)的土特產(chǎn)非常豐富，比如古徽州刺繡、祁門(mén)紅茶、縣縣香菇等，此外還有著(zhù)名的泗溪三寶。

特色美食

黃山西遞的飲食屬于徽州菜系，為全國八大菜系之一。當地特色的美食主要有臘八粥、石頭馃、徽州馃、苞蘆馃、苞蘆松、蟹殼黃燒餅、徽州蒸餃、炒螺螄、五城茶干、油煎毛豆腐、油酥燒餅等。

臘八粥：農歷臘八前將“臘八粥”的佐料準備好，一般以精白的大米為主，另?yè)揭杂衩�、豆子、山芋、芋艿、瓜干、菜干、干角豆等數十種干鮮蔬果同煮而成，有的雅稱(chēng)“白菜粥”、“百味粥”或“百寶粥”。按舊俗，“臘八粥”煮成后，先作為供品祭祖先，然后才合家食用。

石頭馃：徽州西遞的傳統面食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。石頭馃用五花肉丁和炒黃豆粉扮成餡心，用面皮包上，收口捏緊，用木碾推搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個(gè)餅子上都放置一塊石頭（仍放一塊特制的磚頭）壓著(zhù)，放石頭的目的是為了均勻的傳熱，以使餡心熟透，邊炕邊按動(dòng)石頭（餅子不用翻身），促使內部油脂滲出，一直炕至熟透取出即成。咬開(kāi)后香氣撲鼻，滋潤美味，如配湯食用更佳。馃是當地人的俗稱(chēng)，制作中用石頭壓，故稱(chēng)石頭馃，亦稱(chēng)黃豆肉膜。

苞蘆松：西遞的“苞蘆松”是著(zhù)名的零食性小吃。用山區的苞蘆為山上種植的一種玉米，生長(cháng)期約為140天，其味清甜，營(yíng)養成分高。將玉米磨成細粉，經(jīng)細粉蘿刷去皮層，和水攪拌煮成糊狀，冷卻凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時(shí)，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮，即可撈起。“苞蘆松”清香松脆，宜作茶食的佐餐食品。