一  背景：新時(shí)代下的中國鄉村旅游

    鄉村旅游，是中國旅游發(fā)展新熱點(diǎn)，是最具潛力與活力的旅游板塊之一。截止2014年底，我國共有農家樂(lè )200萬(wàn)家，鄉村旅游重點(diǎn)村有10.6萬(wàn)個(gè)，全年接待鄉村旅游游客近12億人次，鄉村旅游每人次平均消費266元，旅游收入達到3200億元，3300萬(wàn)農民直接受惠。并圍繞北京、杭州、成都、上海、西安等大中城市，形成了眾多城郊鄉村旅游集聚區。

    1  鄉村旅游發(fā)展的趨勢和特點(diǎn)

    當前，鄉村旅游發(fā)展的總趨勢是：鄉村旅游已超越農家樂(lè )形式，向觀(guān)光、休閑、度假復合型轉變；個(gè)性化休閑時(shí)代到來(lái)，鄉村旅游產(chǎn)品進(jìn)入創(chuàng )意化、精致化發(fā)展新階段。

    鄉村旅游出現了以下特點(diǎn)：

   （1）鄉村旅游的全域化、特色化、精品化

    許多地方往往共同規劃、協(xié)調發(fā)展，以全村、全鎮、全縣范圍來(lái)做鄉村旅游。在推動(dòng)鄉村旅游的過(guò)程中，為避免同質(zhì)化競爭、取得差異化優(yōu)勢，各個(gè)村鎮實(shí)行諸如“一村一品”“一戶(hù)一業(yè)態(tài)”的差異化發(fā)展策略，深挖潛力，精心設計，打造精品，使鄉村旅游呈現出特色化、精品化的特點(diǎn)。

    （2）新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式層出不窮

    四川成都是鄉村旅游發(fā)展的先行者，“五朵金花”是其代表�，F在鄉村旅游很快，走在前列的有諸如江蘇省、山東省、浙江省等。江蘇省出現了一系列的鄉村旅游新業(yè)態(tài)。山東省扶持力度很大，每一個(gè)縣都做鄉村旅游規劃，省政府給予每縣鄉村旅游規劃資金支持，另外，市縣級政府還要追加支持經(jīng)費。浙江省面對較多的境內外高消費客源，發(fā)展出了像裸心谷這樣的高端鄉村旅游產(chǎn)品。北京市郊區，近年來(lái)鄉村旅游發(fā)展也很快，出現了很多新業(yè)態(tài)，迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的勢頭。

    （3）從鄉村旅游到鄉村生活的新理念

    一部分游客到鄉村已不再是單純的旅游，而是被鄉村的環(huán)境所吸引，在當地較長(cháng)時(shí)間地生活和居住，這種現象不僅出現在北京等大都市，也出現在包括如河南這樣的省份。部分退休的年長(cháng)人士，不愿意長(cháng)期住在城市，一年中往往有數月棲居于鄉間。他們認為鄉村的生態(tài)環(huán)境好，能更好地親近自然和享受有機生態(tài)食品。河南有的農場(chǎng)已針對這種需求進(jìn)行規劃。從鄉村旅游發(fā)展到鄉村生活，國外典型的國家之一是日本。日本的退休人士和一些在城市工作的人士，他們一年中有較長(cháng)一段時(shí)間居住在鄉村。

    從鄉村旅游到鄉村生活，這是一大發(fā)展新趨勢。因此我們有必要更新我們對鄉村及鄉村旅游的認識：第一，重新認識鄉村，全面認識鄉村在生態(tài)上、文化上、生活方式上的特色和優(yōu)勢；第二，要復興鄉村，鄉村現在面臨著(zhù)一個(gè)復興的問(wèn)題。從事鄉村規劃建設的人，應該有一種復興鄉村的使命。

    2  鄉村旅游發(fā)展的新熱點(diǎn)案例

   （1）北京密云山里寒舍：鄉村酒店

    密云北莊，山里寒舍。天高云淡，山色蔥蘢，風(fēng)清鳥(niǎo)鳴，簡(jiǎn)單寧靜。探索山谷，采摘農耕，新鮮果蔬，夜數星星。用閑置民宅改造而成的鄉村酒店，溫馨舒適，自然古樸。

    酒店客房以院落為單位，一般的院落每晚價(jià)格約2000元，最貴的約5000多元，目前人均價(jià)格是1616元。山里寒舍是一種專(zhuān)業(yè)商業(yè)開(kāi)發(fā)模式，產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格遠高于一般農家樂(lè )人均200多元的消費。

   （2）莫干山裸心谷：國際范兒的鄉村度假區

    裸心谷將中國文化和西方的休閑文化結合起來(lái)，向客人安排親近自然的活動(dòng)，提供不一樣的度假。裸心谷獲得了LEED鉑金認證。

    （3）山西許村國際藝術(shù)公社：以藝術(shù)復興鄉村

    保護原村莊格局、環(huán)境、古民居、風(fēng)俗等，引進(jìn)國內國際藝術(shù)家來(lái)采風(fēng)，駐村創(chuàng )作，建設了許村酒吧、藝術(shù)品商店、鄉村集市等。每?jì)赡昱e辦一次頗有影響的國際藝術(shù)節，每次15天。大學(xué)藝術(shù)院校到村里掛牌，境內外大學(xué)教師和志愿者給鄉村小孩上英語(yǔ)課及繪畫(huà)課程�，F已建立國際藝術(shù)公社基金會(huì )。這是以藝術(shù)復興鄉村的一個(gè)典型例子。

   （4）陜西袁家村：明清以來(lái)的農村生活體驗

    袁家村構筑了小吃街、作坊街、藝術(shù)街、購物街、回民街等五條街。店鋪林立，有油坊、醪糟坊、豆腐坊、辣子坊、面坊、茶坊、醋坊、布坊、藥坊等，讓人們體驗明清以來(lái)的鄉村生活。

        鄰近袁家村，還有另外一個(gè)著(zhù)名村落——馬嵬驛。馬嵬驛構筑了三道溝、四個(gè)園和一個(gè)廣場(chǎng)。街道兩側商鋪小吃店密布，一店一品，游客盈門(mén)。每年接待游客約150萬(wàn)人次。

    （5）海南瓊中：民族文化風(fēng)情的鄉村公園

    鄉村公園是適當借鑒于城市公園，在村民居住地旁，選擇交通條件好、風(fēng)景優(yōu)美的地方進(jìn)行建設，通常也包括一部分鄉居住宅和田園景觀(guān)。一個(gè)村子建設一個(gè)鄉村公園，每個(gè)鄉村公園占地面積大于10畝，有步行道、運動(dòng)場(chǎng)、亭臺樓榭、露營(yíng)基地、民族文化展示和表演�，F瓊中選擇了42個(gè)村莊來(lái)建設鄉村公園，并形成了幾條游線(xiàn)�，F在，在廣東省也有部分鄉村開(kāi)始建設鄉村公園。

    （6）臺灣鄉村民宿：精致與創(chuàng )意引領(lǐng)的臺灣鄉村民宿

    中國臺灣地區的民宿世界有名，許多大陸業(yè)者赴臺考察、學(xué)習，有的也與臺灣業(yè)者建立起合作關(guān)系，共同推動(dòng)兩岸的鄉村民宿發(fā)展。

    二  中國鄉村旅游的十大新業(yè)態(tài)

    1  國家農業(yè)公園

    國家農業(yè)公園，是農業(yè)--鄉村旅游的高端形態(tài)，是中國鄉村休閑和農業(yè)觀(guān)光的升級版。它可以是一個(gè)縣、市或者多個(gè)園區相結合的區域，也可以是單獨的一個(gè)大型園區，應該具備農業(yè)資源代表性突出的特點(diǎn)，通常須要包括傳統農耕文化展示區、現代農業(yè)生產(chǎn)區、民風(fēng)民俗體驗區三大基本組成區域。它是集農業(yè)生產(chǎn)、農業(yè)旅游、農產(chǎn)品消費為一體，以解決三農問(wèn)題為目標的現代新型農業(yè)旅游區。

    【案例鏈接】

    （1）山東省蒼山蘭陵國家農業(yè)公園——中國首個(gè)國家農業(yè)公園

    總面積62萬(wàn)畝，其中核心區2萬(wàn)畝，示范區10萬(wàn)畝，輻射區50萬(wàn)畝。蘭陵國家農業(yè)公園是國家AAAA級旅游景區，被評為2014年全國十佳休閑農莊。整個(gè)項目分為十個(gè)功能區：農耕文化區、科技成果展示區、現代農業(yè)示范區、花卉苗木展示區、現代種苗培育推廣區、農耕采摘體驗區、水產(chǎn)養殖示范區、微滴灌溉示范區、民風(fēng)民俗體驗區、休閑養生度假區、商貿服務(wù)區等。

    （2）河南省中牟國家農業(yè)公園

    占地7073畝，主要規劃建設設施農業(yè)種植示范園、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養殖示范區、農業(yè)文化創(chuàng )意園、花卉高新科技示范園、精品果蔬示范園、綜合管理服務(wù)區6個(gè)功能分區。

    （3）江蘇鹽城“七彩阜寧”國家農業(yè)公園——大地風(fēng)景主持規劃設計項目

    “水、花、稻、蔬”四大主題片，構筑農旅互融的新農產(chǎn)業(yè)體系。

    “歡樂(lè )水鄉”農業(yè)旅游中心區：園區的先導啟動(dòng)區，承擔綜合服務(wù)接待、農業(yè)科技示范、農耕文化展示、田園休閑度假、農業(yè)休閑體驗等多種功能，全面打造江淮水鄉農業(yè)博覽園、從傳統到未來(lái)的田園生活體驗區、四季型的農業(yè)休閑旅游基地。

    “四季花海”主題花卉產(chǎn)業(yè)區：四季型的精品花卉觀(guān)賞區、鹽城首家藥用花卉全產(chǎn)業(yè)鏈示范基地。通過(guò)引入臺灣等地花卉企業(yè)進(jìn)行整體打造，并形成涵蓋鮮切花生產(chǎn)、花卉食品生產(chǎn)、干花制作、花卉工藝品制作、花卉休閑旅游等多種業(yè)態(tài)的花卉全產(chǎn)業(yè)鏈。

    “稻香田園”有機稻米產(chǎn)業(yè)區：傳統水稻產(chǎn)業(yè)升級，精致包裝、高端專(zhuān)供，鄉村營(yíng)建，旅游配套。從品種選擇、技術(shù)引入、產(chǎn)業(yè)模式等方面提升稻米產(chǎn)業(yè)結構層次；注冊專(zhuān)屬品牌，統一采用精致小包裝，并開(kāi)辟專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道；結合高端稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，改造營(yíng)港社區。

    “紫蔬農場(chǎng)”精品蔬菜產(chǎn)業(yè)區：引入農業(yè)企業(yè)，與紫色蔬菜科研機構合作，打造集紫色蔬菜的生產(chǎn)、育苗、加工、配送以及休閑采摘、食療養生等多種功能于一體的主題農業(yè)產(chǎn)業(yè)片區，推行“藥食同補”理念，打造養生農業(yè)發(fā)展示范區。

    2  休閑農場(chǎng)/休閑牧場(chǎng)

    休閑農場(chǎng)是指依托生態(tài)田園般的自然鄉村環(huán)境，有一定的邊界范圍，以當地特色大農業(yè)資源為基礎，向城市居民提供安全健康的農產(chǎn)品和滿(mǎn)足都市人群對品質(zhì)鄉村生活方式的參與體驗式消費需求，集生態(tài)農業(yè)、鄉村旅游、養生度假、休閑體驗、科普教育等功能為一體，實(shí)現經(jīng)濟價(jià)值、社會(huì )價(jià)值和生態(tài)價(jià)值的現代農業(yè)創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)體制和新型農業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)綜合體。

    【典型案例】

    （1）臺灣休閑農場(chǎng)

    臺灣旅游以其民宿及休閑農場(chǎng)頗具知名度，代表性的牧場(chǎng)包括香格里拉休閑農場(chǎng)、墾丁牧場(chǎng)、飛牛牧場(chǎng)、初鹿牧場(chǎng)、天馬牧場(chǎng)等。在運作模式上，除了傳統的滑沙、滑草、騎馬、放牧等活動(dòng)及販售的牛奶、牛肉制品，在牧場(chǎng)內容布置上更類(lèi)似一處別致的動(dòng)物園或植物園，一般會(huì )精心配有大量極具觀(guān)賞價(jià)值及當地特色的物種供游客觀(guān)賞，如天馬牧場(chǎng)的羊駝、飛牛牧場(chǎng)的蝴蝶等，為牧場(chǎng)增添了特殊的韻味。

    （2）美國黑莓牧場(chǎng)

    田納西州大煙山下，是美國第一鄉村度假旅游區。黑莓牧場(chǎng)有果林、菜園、牧場(chǎng)、豪華鄉村酒店、鄉村別墅、馬術(shù)，以及全美最好的農莊spa。2010年被食品網(wǎng)評為美國十大旅游目的地，曾被評為世界服務(wù)第一、餐飲第一。

    3  鄉村營(yíng)地/運動(dòng)公園/鄉村公園

    鄉村營(yíng)地當前正與國際積極接軌，迎接需求旺盛的自駕游客群。野營(yíng)地旅游是國際非常流行的一種旅行方式。

    【典型案例】

    （1）成都都江堰因地哥自駕游營(yíng)地（中法合作）

    高標準、高規格、生態(tài)環(huán)保的具國際標準的示范營(yíng)地。

    （2）北京豐臺區“桃花深處”汽車(chē)營(yíng)地

    擁有房車(chē)區、帳篷區、木屋區、野餐區、休閑健身區五大功能分區，引入國際房車(chē)露營(yíng)協(xié)會(huì )五星標準。

    （3）河南汝陽(yáng)大虎嶺戶(hù)外運動(dòng)基地

    該鄉村戶(hù)外運動(dòng)基地，可以進(jìn)行越野汽車(chē)、摩托車(chē)、山地自行車(chē)、跑馬、射箭、滑翔、滑草、徒步穿越、拓展、CS野戰等多種戶(hù)外活動(dòng)，擁有摩托車(chē)全國超級越野公共賽基地和WRC世界汽車(chē)拉力錦標賽基地。

    4  鄉村莊園/酒店/會(huì )所

    鄉村莊園和鄉村酒店在國外興起較早。英國典型的鄉村莊園，以田園詩(shī)般的城堡和村落著(zhù)稱(chēng)。法國的香草莊園主要分布在地中海沿岸，因芳香浪漫而聞名世界。

    鄉村莊園是以養生度假生活為突出特點(diǎn)的高端旅游業(yè)態(tài)，未來(lái)度假莊園可以成為引領(lǐng)鄉村旅游升級發(fā)展的重要產(chǎn)品。鄉村莊園將是代表中國農村今后發(fā)展的重要方向。莊園人生，是都市居民的追求。

【典型案例】

（1）張裕愛(ài)斐堡酒莊

（2）（2）藍莓莊園——藍調莊園

（3）（3）香草莊園——上海青浦尋夢(mèng)園

（4）（4）重慶金佛山中草藥莊園——中草藥養生園、養生會(huì )所、藝術(shù)莊園、溫泉莊園、養老莊園、企業(yè)莊園

（5）山里寒舍鄉村度假酒店

（6）北京金山嶺唐鄉鄉村酒店

    （7）廣東梅縣“雁南飛”圍龍大酒店、圍龍食府

    （8）泰國清邁四季酒店——世界十大奢華酒店之一

    5  鄉村博物館/藝術(shù)村

    鄉村博物館：選定古民居、古村落、古街巷，進(jìn)行保留、保護和維修利用，建成綜合性、活態(tài)化的鄉村博物館。

    鄉村博物館應做好保護和活化鄉村歷史文化，包括風(fēng)情文化、建筑園林文化、姓氏文化、名人文化、飲食文化、茶酒文化、婚慶壽慶文化、耕讀文化、節慶文化、民俗文化、宗教文化、作坊文化、中醫文化等。

    藝術(shù)村：為藝術(shù)家創(chuàng )作研究提供時(shí)間、空間支持，讓藝術(shù)家進(jìn)入一個(gè)充滿(mǎn)鼓勵和友誼的環(huán)境。在國外鄉村藝術(shù)村很普遍，國內須大力發(fā)展。

    【典型案例】

    （1）羅馬尼亞海勒斯特勒烏公園鄉村博物館

    一座介紹羅馬尼亞農村建筑藝術(shù)、民間藝術(shù)和農民生活習俗的露天博物館，是一個(gè)占地10公頃的大花園，展廳就是散布在其中40個(gè)院落中的66座鄉村建筑。這些建筑包括房舍、教堂和作坊等，均是上世紀30年代從羅馬尼亞各地農村搬遷過(guò)來(lái)的。鄉村博物館不僅是參觀(guān)游覽的好地方，也是民間歌舞演出和手工藝表演的好場(chǎng)所。博物館每年都舉辦民間歌舞比賽和手工藝品制作比賽。

    （2）貴州梭戛苗族生態(tài)博物館

    亞洲第一座民族文化生態(tài)博物館，由中國和挪威合作建設，面積120平方公里，12個(gè)自然村寨，總人口5000余人。

    此外，還有山西許村國際藝術(shù)公社、浙江松陽(yáng)沿坑嶺頭畫(huà)家村、紐約格林尼治村、法國圣保羅藝術(shù)村等。

    6  市民農園

    市民農園，又稱(chēng)社區支持農園，是指由農民提供耕地，農民幫助種植管理，由城市市民出資認購并參與耕作，其收獲的產(chǎn)品為市民所有，期間體驗享受農業(yè)勞動(dòng)過(guò)程樂(lè )趣的一種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式和鄉村旅游形式。

    周末農夫，是指居住在城市的白領(lǐng)來(lái)到農村租用農民的耕地，在田地里面種植自己喜歡的蔬菜，這些蔬菜平時(shí)主要由農夫照顧，社區居民可以根據自己的時(shí)間安排去自己的田里澆水、施肥、收獲成果。

    【典型案例】

    （1）北京小毛驢市民農園

    占地230畝，在北京西郊鳳凰嶺山腳下。

    （2）日本仙臺園藝中心

    占地600畝，其中市民農園50畝，分為399塊市民體驗田，每塊約25平方米，每年租金15000日元（約合人民幣700多元），供不應求，需要搖號獲取。

    目前國際上，市民農園、田間園藝流行，大有超過(guò)高爾夫的趨勢。

    7  高科技農園/教育農園

高科技農園，立足農業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，探索現代農業(yè)發(fā)展新路徑，突出科技引領(lǐng)和示范帶動(dòng)，引進(jìn)科技化和智能化項目，發(fā)展高科技農業(yè)。英國伊甸園是高科技農園的代表。

教育農園，指經(jīng)營(yíng)者利用農業(yè)與農村資源，作為校外大自然教室，提供人們接近自然生態(tài)，參與農耕過(guò)程，體驗農村生活，讓人們實(shí)質(zhì)地接觸與了解農業(yè)生產(chǎn)、農村文化與生活，并經(jīng)供求雙方的互動(dòng)互補，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)與教育發(fā)展的農業(yè)經(jīng)營(yíng)型態(tài)。

    【典型案例】

    （1）上海崇明三島現代農業(yè)園

    （2）深圳太空作物園

    8  鄉村民宿

    利用自用的住宅空閑房間，結合當地自然生態(tài)和人文環(huán)境，提供游客以住宿之處。不同于傳統的飯店旅館，可以沒(méi)有豪華設施，但要讓人體驗當地的風(fēng)情和民宿主人的熱情。民宿發(fā)源于英國，后在臺灣、日本發(fā)展迅速�，F臺灣民宿向精致化、豪華化、高價(jià)化、高服務(wù)化演進(jìn)。民宿以特色和服務(wù)聞名，在設計上強調舒適、精致、創(chuàng )意、文化藝術(shù)，風(fēng)格多樣。

    民宿的類(lèi)型，主要有農園民宿、傳統建筑民宿、景觀(guān)民宿、海景民宿、藝術(shù)文化民宿、運動(dòng)民宿、鄉村別墅、木屋別墅。

    【典型案例】

    山東濱州香坊王村——大地鄉居作品

    鄉居是另一種生活，把閑置農宅改造設計，將鄉村生態(tài)文化盤(pán)活，引進(jìn)一種設計，引領(lǐng)時(shí)尚的鄉土度假生活。

    9  洋家樂(lè )

    洋家樂(lè )意指外國人辦的農家樂(lè )。洋家樂(lè )崇尚回歸自然、返璞歸真，并堅持低碳環(huán)保理念。這些高端洋氣的農家樂(lè )，受到了大量外國友人和都市白領(lǐng)的青睞。

   【典型案例】

    莫干山裸心谷

   近年來(lái)，在浙江省德清縣莫干山麓，由部分外籍人士創(chuàng )辦的低碳旅游新業(yè)態(tài)——“洋家樂(lè )”正漸成風(fēng)尚。

    裸心谷位于浙江省莫干山，項目占地400畝，建筑用地20畝，坐落于私人山谷之中，四周環(huán)繞著(zhù)大型水庫、翠竹、茶林以及小村莊。其設有121間客房，分布于獨棟樹(shù)頂別墅及夯土小屋之中。裸心谷已成為獲得LEED白金級可持續發(fā)展證書(shū)的度假村。

    在裸心谷，有各種親近自然的活動(dòng)——徒步、山地自行車(chē)、騎馬、射箭、露天泳池、露天劇場(chǎng)等，而城市中司空見(jiàn)慣的娛樂(lè )活動(dòng)一概不要。

    10  文化創(chuàng )意農園

    文化創(chuàng )意農園是以農業(yè)為基礎、以創(chuàng )意為中心，融合了文化教育、科技與創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)的時(shí)尚農業(yè)園區。

    【典型案例】

    （1）英國伊甸園——農業(yè)高科技

    （2）藍調莊園：花卉+婚慶產(chǎn)業(yè)

    （3）廣西北海田園生態(tài)農業(yè)園：苗木+休閑娛樂(lè )

    （4）泰國清邁：林業(yè)+林中游樂(lè )——樹(shù)屋、木屋、林中吊橋、繩索、帳篷露營(yíng)地

    （5）北京通州南瓜園：創(chuàng )意瓜果園

    （6）大地景觀(guān)：七彩梯田、八卦農園、飛鳥(niǎo)農園、數字農園

    （7）浙江麗水農家樂(lè )綜合體

    位于利山村，擁有100畝荷花、100畝蔬菜、100畝竹林，其主打蓮文化，屬于升級版農家樂(lè )。